Chugoku Jozo Distillery
Schon seit dem Jahr 1918 produziert die „Chugoku Jozo Destillerie“ auf der japanischen Insel Honshu Fruchtliköre, Sake und Shochu.
72 Jahre später, 1990, widmete sich die Firma dann der Produktion von Whisky.
Gebrannt werden die Produkte jedoch nicht in Japan. Die Destillate werden von dem japanischen Unternehmen für den Malt Whisky aus Schottland und für den Grain Whisky aus Kanada importiert und lediglich der Vorgang der Reifung und des Blendens geschieht anschließend in dem japanischen Ort nahe Hiroshima.
Die Lagerung findet dabei in einem Eisenbahntunnel in Togouchi statt, welcher nie zu Ende gebaut wurde. Seitdem gehört der Tunnel zur Gemeinde Togouchi, und wird von der Destillerie wegen den perfekten klimatischen Bedingungen mit einer Temperatur von 14°C und einer Luftfeuchtigkeit von 80% zur Reifung der Whiskys genutzt.
Naheliegend, dass der Whisky der "Chugoku Jozo Distillery" vermutlich auch gerade deshalb "Togouchi" heißt.
Neben Whisky stellt die Destillerie heute auch immer noch Sake, Shochu, Liköre und mittlerweile sogar Gins her. Im Folgenden eine kleine Auswahl der angebotenen Whiskys durch die "Chugoku Jozo Distillery":
Togouchi 12 Jahre
Farbe: pures Gold
Nase: Erst frische und würzige Noten mit einem Hauch von Citrus. Dann entwickeln sich rauchige Torfnoten.
Gaumen: Frisch und trocken. Erfrischende, würzige Noten von Citrus.
Abklang: Würzige Citrusnoten, rauchige Torfnoten verweilen mittellang.
Togouchi 18 Jahre
Farbe: Bernstein
Nase: Delikate und elegante Noten mit Bitterschokolade und süßen Noten von Vanille. Dann frische Citrusnoten und Gewürze.
Gaumen: Leicht und mild. Süße Grain-Noten und Honig runden das mit einem Hauch von Schokolade ab.
Abklang: Weich und sanft. Viel Sherrycharakter, Bitterschokolade und eine lang anhaltende Süße.
Togouchi Premium
Farbe: Helles Gold
Nase: Startet mit süßen Noten wie Honig, Nüssen und Cornflakes. Sehr frisch.
Gaumen: Leicht und mild. Süße Grain-Noten und Honig runden das mit einem Hauch von Schokolade ab.
Abklang: Leicht würzig, immer noch angenehm süß und trockener werdend.
Quelle: Deutschlandimporteur Bremer Spirituosen Contor
