Chugoku Jozo Distillery
- 27. Feb. 2019
- 2 Min. Lesezeit
Schon seit dem Jahr 1918 produziert die „Chugoku Jozo Destillerie“ auf der japanischen Insel Honshu Fruchtliköre, Sake und Shochu.
72 Jahre später, 1990, widmete sich die Firma dann der Produktion von Whisky.
Gebrannt werden die Produkte jedoch nicht in Japan. Die Destillate werden von dem japanischen Unternehmen für den Malt Whisky aus Schottland und für den Grain Whisky aus Kanada importiert und lediglich der Vorgang der Reifung und des Blendens geschieht anschließend in dem japanischen Ort nahe Hiroshima.
Die Lagerung findet dabei in einem Eisenbahntunnel in Togouchi statt, welcher nie zu Ende gebaut wurde. Seitdem gehört der Tunnel zur Gemeinde Togouchi, und wird von der Destillerie wegen den perfekten klimatischen Bedingungen mit einer Temperatur von 14°C und einer Luftfeuchtigkeit von 80% zur Reifung der Whiskys genutzt.
Naheliegend, dass der Whisky der "Chugoku Jozo Distillery" vermutlich auch gerade deshalb "Togouchi" heißt.
Neben Whisky stellt die Destillerie heute auch immer noch Sake, Shochu, Liköre und mittlerweile sogar Gins her. Im Folgenden eine kleine Auswahl der angebotenen Whiskys durch die "Chugoku Jozo Distillery":
Togouchi 12 Jahre
Farbe: pures Gold
Nase: Erst frische und würzige Noten mit einem Hauch von Citrus. Dann entwickeln sich rauchige Torfnoten.
Gaumen: Frisch und trocken. Erfrischende, würzige Noten von Citrus.
Abklang: Würzige Citrusnoten, rauchige Torfnoten verweilen mittellang.
Togouchi 18 Jahre
Farbe: Bernstein
Nase: Delikate und elegante Noten mit Bitterschokolade und süßen Noten von Vanille. Dann frische Citrusnoten und Gewürze.
Gaumen: Leicht und mild. Süße Grain-Noten und Honig runden das mit einem Hauch von Schokolade ab.
Abklang: Weich und sanft. Viel Sherrycharakter, Bitterschokolade und eine lang anhaltende Süße.
Togouchi Premium
Farbe: Helles Gold
Nase: Startet mit süßen Noten wie Honig, Nüssen und Cornflakes. Sehr frisch.
Gaumen: Leicht und mild. Süße Grain-Noten und Honig runden das mit einem Hauch von Schokolade ab.
Abklang: Leicht würzig, immer noch angenehm süß und trockener werdend.
Quelle: Deutschlandimporteur Bremer Spirituosen Contor
Diese Destillerie kenne ich tatsächlich noch nicht, aber der Name "Chugoku Jozo" klingt faszinierend. Ich bin ein großer Fan von japanischem Whisky und generell von hochwertigen Spirituosen, die mit viel Hingabe und Tradition hergestellt werden. Die Vorstellung, dass dort traditionelle Methoden mit modernen Techniken kombiniert werden, um einzigartige Aromen zu schaffen, reizt mich sehr. Man hört ja immer wieder, wie präzise und detailverliebt die Japaner in der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken sind. Ich frage mich, welche Art von Fässern sie hauptsächlich verwenden und ob es bestimmte regionale Einflüsse auf den Geschmack gibt. Ich werde definitiv mal nachprobieren, ob ich etwas von Chugoku Jozo finden kann. Gibt es vielleicht ein bestimmtes Produkt, das Sie besonders empfehlen würden? Ich bin immer…
Dieser Beitrag zur Chugoku Jozo Distillery ist wirklich erfrischend und bietet einen wunderbar feinen Einblick in die Welt dieses Herstellers. Ich kann dem nur zustimmen und würde sogar sagen, dass hier alles noch einen Schritt weiter gedacht wurde. Man spürt förmlich die Leidenschaft und die sorgfältige Arbeit, die in jeden Aspekt dieses Beitrags geflossen ist. Das macht ihn nicht nur informativ, sondern auch unglaublich authentisch. Ich teile solche Erkenntnisse gerne mit meinen Kollegen, denn sie regen wirklich zum Nachdenken an. Mich würde allerdings brennend interessieren, ob es aus Ihrer Sicht auch Nachteile oder Herausforderungen bei Chugoku Jozo gibt? Gibt es vielleicht Aspekte, die man kritisch betrachten könnte, oder ist es tatsächlich rundum perfekt. Ich bin gespannt auf Ihre Gedanken dazu,…
Ich bin wirklich beeindruckt von diesem Artikel. Er ist informativ, anregend und gut geschrieben. Das Thema, wie man die richtigen Werkzeuge für sein Handwerk findet, ist universell. Für uns Musiker sind gute und zugängliche Ressourcen entscheidend für den Fortschritt. Ich möchte eine Entdeckung teilen, die für mich sehr nützlich war: eine vielseitige ferramenta para guitarristas, die man online nutzen kann. Ideal, um schnell eine Idee festzuhalten oder neue Akkorde zu erkunden.